・・・とは、言っても・・・
お料理の際の お肉の脂肪の抜き方です。
☆鶏肉でも豚肉でも牛肉でもすべて同じ要領になります
① お肉を（豚肉の塊を適当に切ってから）お湯（約４０度）でさっと洗います
特に鶏肉やスペアリブの豚肉などは洗ったほうが美味しいです
② 生姜を洗ってから適当に切ります
③ 洗ったお肉と生姜とそれらがかぶる位の水を圧力鍋に入れて
圧力をかけて煮込みます
④ 煮えたら蓋を閉めたまま放置します
（北海道は寒いのでガス台の上にそのまま置いておきます）
⑤ 翌日 すっかり圧が下がった圧力鍋の蓋を開けます
⑥ わお～～・・お鍋の中に真っ白いものが一面に浮いています
⑦その白い脂肪を網ですっかり捨ててしまいます
⑧－Ａ 豚ばら肉の場合
残ったスープに・・
４～８等分に切った玉ねぎ・乱切りの人参・乱切りのゴボー等々を入れて
めんつゆとお砂糖を少し入れて煮込みます
（茹でタマゴはすべてが煮上がってから味を浸み込ませると硬くならないです）
☆ 「さっぱり和風角煮」の出来あがり
⑧ーＢ 鶏もも肉（あるいは手羽元）の場合
残りのスープに玉ねぎ・お砂糖 醤油 酢を入れて
（甘酢醤油は少し濃い目）煮込めば・・
☆ 「鶏のもも肉のさっぱり煮」の出来上がり
⑧－Ｃ 牛肉（すね肉）の場合
残りのスープに玉ねぎ・人参・ごぼう・こんにゃく（手でちぎる）
等を入れて煮込み・・ 味噌あじにすると・・
☆ 牛すね味噌シチューの出来上がりです
七味唐辛子を少し振りかけて食べると美味しいですよ
仕上げに生姜を入れても温まります
すべて私流です♪よろしければ・・・
読んでくださってありがとうございました♪